Kartoffelgratin Rezept angepasst ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Ich habe eben das Pulled Chicken Rezept nochmals getuned. Diesmal ging es vor allem um die Personen- und Mengenangaben. Daher hier nochmal der direkte Link zu unserem Pulled Chicken Rezept. Viel Spaß beim Nachgrillen!

Pulled Chicken Rezept nochmals getuned ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Hier geht’s zum Rezept.

Rezept für Fächerkartoffeln ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Mega!

Das Rezept habe ich dann ein paar Wochen später, Ende November, online gestellt. Damit es nicht untergeht, hier der direkte Link zum Rezept für Schichtfleisch aus dem Dutch Oven.

Der Dutch Oven wird immer wichtiger! ;-)

Auch hier geht wie beim Kartoffelgratin ein ganz besonderen Dank an Alex!

Guten Appetit! :-)

Rezept für Schichtfleisch aus dem Dutch Oven ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Nachdem wir das Pulled Chicken nun ein paar Mal gemacht haben, haben wir eine Modifikation im Rezept vorgenommen. Denn, nimmt man als BBQ Rub wie hier vorgeschlagen Magic Dust, dann sind eher 70 als 100 Gramm angebracht. Magic Dust bringt eine entsprechende Grundschärfe mit, das einigen, v.a. Kindern, zu scharf sein wird. Ebenso ist daher die erwähnte Chili als optional zu sehen. ;-)

Hier nochmal der direkte Link zu unserem Pulled Chicken Rezept.

Pulled Chicken Rezept angepasst ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Hier also geht’s zum Rezept für Kartoffelgratin aus dem Dutch Oven. Ganz besonderen Dank geht hier an Alex!

Gelegentlich wird es auch noch Fotos geben. Wir waren bisher einfach immer zu schnell mit Essen. :-P

PS: Als Hauptgang gab es bei besagter Geburtstagsparty leckeres Schichtfleisch, ebenfalls aus dem Dutch Oven. Dazu in einem weiteren Blogbeitrag mehr.

Kartoffelgratin aus dem Dutch Oven ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

…superlecker! :-)

Und daher am selben Abend direkt online gestellt. Hier geht’s zum Pulled Chicken Rezept. Ganz besonderen Dank geht hier an Oli!

Guten Appetit!

Pulled Chicken Rezept ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Schon vor ein paar Tagen auf Facebook entdeckt. Und als absoluter Freund von NicNac’s und vor allem der großen 1kg Packung von der Metro ;-) muss ich dieses Rezept wohl auch unbedingt mal ausprobieren.

NicNac’s Spieße ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Na das sieht mal megalecker aus!

Cheeseburger-Onionrings ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Da wir seit ja letzten Spätsommer nun zwei Weberkugeln in unserer Wohngemeinschaft haben aber durch einen längeren Urlaub von meinem Nachbarn, Roi, keine Zeit für gemeinsame Grillexzesse hatten, haben wir geplant, ein Silvestergrillen zu starten. Und das haben wir dann auch in die Tat umgesetzt. Und wie… ;-)

Wir wollten beide Kugeln bestücken und wir wollten nicht Flachgrillen. Daher war klar, dass wir zwei verschiedene Gerichte auf den Rost bekommen wollen und, dass es längere Jobs werden würden. Außerdem dachten wir, dass wir nach der Ballerei noch ins neue Jahr rein essen wollten, daher musste dann nochmal nachgelegt werden.

Nach Rücksprache mit den Mitgrillern und Mitessern habe ich mich für ein lecker Brisket und Spare Ribs in der ersten und einer Bacon Bomb für die zweite Runde entschieden.

Fleischtechnisch wurde gekauft: eine Rinderbrust vom US Rind, Kotelettrippchen, ne Menge Hack und Massen von Bacon.

Einen Tag vor Silvester habe ich dann Brust und Rippchen vorbereitet. Da wir nur fünf Personen waren, habe ich die drei Kilo Brust halbiert und ein Stück für spätere Grillaktionen eingefroren. Das andere Stück habe ich dann bearbeitet. Die dickere Fettschicht habe ich dran gelassen, da das Fett beim Grillen schmilzt und somit schön ins Fleisch einlaufen kann.

Das macht das Ganze schön saftig. Das Fett auf der “Unterseite” habe ich entfernt. Danach habe ich das gute Stück mit einem selbstgemachten Rub gut durchmassiert und eingerieben.

Danach dann in Frischhaltefolie eingewickelt und dann ging die tote Kuh in den Kühlschrank.

Die Rippchen habe ich von der Silberhaut und diversen Fettschichten befreit und mit einen anderen selbstgemachten Rub bearbeitet.

Auch die Rippchen mussten, eingehüllt in Folie, ins dunkle Kühl.

Da ich mir dachte, dass ich Silvester mit Grillen, trinken, Quatschen und der Vorbereitung der Baconbomb beschäftigt bin, habe ich das Finshing Glaze für die Rips und das für die Baconbomb auch schon mal gemacht.

Am nächsten Morgen, am Silvestertag, ging es dann um 9 Uhr mit den Vorbereitungen im Garten los. Plane auf den durchmatschten Boden, Pavillons und Grills aufstellen, Tische richten und natürlich die Kugeln mit Briketts bestücken. Da das Brisket acht und die Ribs sechs Stunden auf den Grill mussten, haben wir in beide Kugeln jeweils einen Minion Ring gelegt, damit wir über die gesamte Zeit konstante Temperaturen sicherstellen konnten. Ausserdem legten wir für die ersten Stunden jeweils Hickory Chucks ¹Amazon Affiliate Link. Bei Bestellung erhalten wir ein paar Cent Provision. Wichtig: Am Preis auf Amazon ändert sich für Dich nichts! Es handelt sich lediglich um einen Bonus, den uns Amazon für die Empfehlung gut schreibt. mit auf die Kohlen, für den leckeren, rauchigen Geschmack.

Grill Nummer 1 wurde angefeuert und um 11 Uhr wurde dann die Brust auf den Rost gelegt. Und dort blieb sie dann auch acht Stunden lang bei ca. 115 Grad. Um 19 Uhr hatte sie dann eine Kerntemperatur von 90 Grad.

Die Garraumtemperaturen wurden übrigens mit dem Weber-Grillthermometer kontrolliert und die Fleischtemperaturen mit dem Kitchenthemometer von iDevice, welches alle Daten auf das Smartphone sendet. Nettes Teil!

Während Grill 1 so vor sich hin glühte gab es dann die ersten zwei Stunden gemütlichen Plausches und Verköstigung diverser Hopfengetränke.

Um 13 Uhr sind dann die Rippchen auf den Rost von Grill 2 gekommen. Die Rippchen wurden dann im 3-2-1 Verfahren weiter gegrillt.

Zwischendurch habe ich dann noch die Baconbomb für das erste Essen in 2015 gerichtet.

Um 18 Uhr wurden dann die Rippchen mit dem Finishing Glaze bepinselt und gefüllte Champignons in Baconmantel wurden zusätzlich aufgelegt.

Um 19 Uhr war es dann soweit. Es konnte gespeist werden. Es war alles total lecker.

Wir hatten einen tollen geselligen Abend, der von mir kurz verlassen wurde, damit ich um 22 Uhr die Baconbomb auf den Grill legen konnte. Diese brutzelte dann bis 1 Uhr bei 130 Grad vor sich hin. Und wurde dann von uns verspeist.

Alles in allem hat alles wunderbar geklappt und es war ein sehr schöner Jahresabschluss und Jahresbeginn mit tollen Leuten und leckerem Essen.

Das alles schreit nur danach wiederholt zu werden. :-D

LG
Lars

Silvestergrillorgie ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Diese texanische Spezialität ist nach den Armadillos (Gürteltieren) benannt, die dort in den Steppen leben. Als Säugetiere legen sie keine Eier, aber die nach ihnen benannten “Eier” sind überaus lecker und echt einfach in der Zubereitung. Der Name kommt durch das schuppige Aussehen des Bacon an der Oberfläche.

Zu dem leckeren Rezept geht es direkt hier in unsere Rezepte-Rubrik.

Viel Spaß beim Nachgrillen,

Gruß Max666

Rezept für leckere Armadillo Eggs ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Dieses ist vielseitig verwendbar als Suppe, Tortilla-Dip, Steaksauce und Pastasauce. Oder eben zum Dippen beim ungesunden Grillen. ;-)

Hier geht es direkt zum Rezept. Viel Spaß beim Nachkochen!

Rezept für Tomaten-Paprika-Suppe, -Sauce oder -Dip ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Bei dem frühen Winterende sind seit spätestens zwei Wochen schon wieder die ersten Griller in den Parks unterwegs. Darunter natürlich (fast) nur Männer. Aber: Könnt Ihr erraten, wem das leckere Gemüse auf den Grills gehört – obwohl in unseren Grillregeln eigentlich kategorisch ausgeschlossen? Natürlich! Für Frauen muss immer Abwechslung auf dem Grillrost sein plus einige Beilagen wie Kartoffelsalat, Brot, etc. Mal ehrlich, als ob Rindfleisch und Schweinenacken nicht Abwechslung genug wären ;-) .

Wer seiner Liebsten eine Freude machen will, kann ihr vielleicht mal das Kochbuch hier in den Osterkorb legen. Da freut sich die Freundin und macht beim nächsten Grillevent vielleicht auch wieder mit oder zaubert was schönes für alle!

Wer zuerst grillt, grillt am besten! ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Der Wettbewerb findet von 10. bis 23. März 2014 statt. Stellt eure Rezepte rund ums Thema Senf ein und gewinnt ein Senfkisten-Abo.

Hier geht’s zum Wettbewerb. Viel Erfolg!

HeimGourmet Senf Food Challenge ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Viel Spaß beim Nachgrillen und natürlich beim Verzehren. ;-)

Grillbrot ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Da stehen zwar natürlich auch ein paar gesunde Sachen drin, aber die kann man ja locker überblättern. ;-) Ansonsten ist es aber ein sehr zu empfehlendes Buch mit vielen tollen Bildern, sei es von der Grillvorbereitung (Kohle anzünden etc) oder eben die leckeren Fotos der Rezepte.

Weber’s Grillen mit Holzkohle ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.

Kann man wunderar kalt oder warm zu Gegrilltem hernehmen.

Viel Spaß beim Nachkochen und Verzehren. :-)

Schwarzbiersoße ist ein Beitrag von Grillen darf nicht gesund sein.